lunes, 26 de mayo de 2025

 

 NICUATOLE

Origen: Prehispánico (MixeZoque, Oaxaca).

Elaborado con maíz, cacao y miel de abeja.

Proceso:

1. Nixtamalización del maíz.

2. Molienda y mezcla con cacao, canela y piloncillo.

3. Cocción hasta espesar en moldes de barro.

Cultura: Ofrenda en festividades como Día de Muertos.

Referencia: "El Nicuatole: Un Postre Ritual Mixteco" (INAH, 2010).

https://www.oaxacarifa.com/sites/default/files/articulos/2024/Ago/Nicuatole%20en%20moldes_0.jpeg
 
at

No hay comentarios.:

Publicar un comentario

Suscribirse a: Comentarios de la entrada (Atom)

    POZOLE   Origen: Mexica (siglo XV). Ritual dedicado a Xipe Tótec (dios de la agricultura).   Proceso: 1. Nixtamalización del maíz cacahu...

  • (sin título)
    BARBACOA DE BORREGO Origen:  Prehispánico (Técnica: Maya y Mexica).   La palabra "barbacoa" viene del maya baalbak',   que sig...
  • (sin título)
        NICUATOLE Origen: Prehispánico (MixeZoque, Oaxaca). Elaborado con maíz, cacao y miel de abeja. Proceso: 1. Nixtamalización del maíz. 2...