TAMALES

Origen: Mesoamérica (desde 5,000 a.C.).

Los mexicas los llamaban tamalli.

Proceso:

Masa: Maíz nixtamalizado mezclado con manteca.

Rellenos: Mole, frijol, rajas, carne.

Cocción al vapor: Envueltos en hojas de maíz o plátano.

Cultura: Día de la Candelaria (2 de febrero).

Ofrenda a los muertos.

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