lunes, 26 de mayo de 2025

 

CONEJO EN MIXIOTE

Origen: Hñähñú (Valle del Mezquital, Hidalgo). 

Técnica de cocción en pencas de maguey.

Proceso:

Marinado: Conejo en chiles guajillo y hierbas de olor.

Cocción al vapor: Envuelto en mixiote (película del maguey).

Cultura: Plato ceremonial en fiestas agrícolas.

https://www.recetasnestle.com.mx/sites/default/files/srh_recipes/b90d0c5edb608bdb7b4a97eceebf4b9b.jpg


at

1 comentario:

  1. César27 de mayo de 2025 a las 6:22 a.m.

    No soy fan del conejo pero es interesante, y un gran legado ancestral de nuestras culturas indígenas, PONGAN CAIFANES

    ResponderBorrar

Suscribirse a: Comentarios de la entrada (Atom)

    POZOLE   Origen: Mexica (siglo XV). Ritual dedicado a Xipe Tótec (dios de la agricultura).   Proceso: 1. Nixtamalización del maíz cacahu...

  • (sin título)
    BARBACOA DE BORREGO Origen:  Prehispánico (Técnica: Maya y Mexica).   La palabra "barbacoa" viene del maya baalbak',   que sig...
  • (sin título)
        NICUATOLE Origen: Prehispánico (MixeZoque, Oaxaca). Elaborado con maíz, cacao y miel de abeja. Proceso: 1. Nixtamalización del maíz. 2...