SOPA AZTECA

Origen: Inspirada en la dieta mexica (tomate, chile, tortilla). Popularizada en el siglo XX.

Proceso:

1. Caldo de jitomate y chile pasilla.

2. Añadir tortillas fritas, aguacate y crema.

Cultura: Ejemplo de cocina mestiza contemporánea.

Referencia: "La Cocina Mexicana a Través de los Siglos" (Claudia Fernández, 2019).

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