TLACOYOS

Origen: Náhuatl ("tlahtlaōyoh", "masa doblada"). 

Alimento para viajeros.

Proceso:

1. Masa de maíz azul o blanco rellena de frijol o haba.

2. Cocción en comal y bañados en salsa verde.

Cultura: Vendidos en tianguis desde época prehispánica.

Referencia: "Códice Florentino" (Fray Bernardino

de Sahagún, 1577).

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